Recetas

Calamares a la Romana

 

Ingredientes:

  • 900 gr de calamares cortados en rodajas
  • 2 tazas de vegetales
  • Aceite para freír

Para rebozar

  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 1 taza de harina

Para la marinada

  • Sal y pimienta molida al gusto
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • Zumo de limón

Preparación:

Si quieres preparar aros de calamar crujientes, comienza por volcar el zumo de limón en los anillos de calamar. Revuelve con la mano para asegurar que están bien cubiertos y deja reposar durante 1 minuto.

Lava y escurre bien los anillos de calamar. Remójalos en la marinada durante 1 a 2 horas (dentro del refrigerador).

En un recipiente hondo agrega un poco de harina y los huevos. Mezcla para combinar bien hasta lograr una masa suave y espesa.

Sumerge los aros de calamar en la preparación para cubrir bien con la masa.

Calienta bien el aceite en una sartén profunda. Deja caer los calamares en el aceite; con una espátula, evita que se peguen demasiado.

Cuando tomen color dorado, retira de la sartén y lleva a un plato con toallas de papel para que escurra el aceite, así es como quedarán bien crujientes.